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ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】

ダッチオーブンで美味しいローストポークが作れると聞きました!
今度のキャンプで作ってみたいのですが、失敗しないレシピが知りたいです。

こんな悩みを解決します。

ダッチオーブンを使った料理は少々時間がかかるので、できれば失敗はしたくないですよね。

この記事では「ローストポーク」の”失敗しない”作り方+αを写真つきで解説します!

 

ローストポークは味だけでなく見た目もワイルドで楽しめます

具体的には以下のポイントを説明していきます

  • ダッチオーブンで作る失敗しない”ローストポーク”のレシピ
  • 調理に使用した道具の紹介

 

記事の信頼性

この記事の著者である私は1年間に20回以上バーベキューを行う、無類のアウトドア好きです。
このサイトで紹介する情報は、全て私が実際にキャンプ場で作り、大成功した体験に基づいて記載しています。
私(30代)だけでなく、妻(20代)もとっても気に入ってくれました。

 

ダッチオーブンで作る失敗しない”ローストポーク”のレシピ

ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】

 

材料

  • 豚モモ肉のブロック
  • じゃがいも(2個)
  • 玉ねぎ(1個)
  • ニンニク(1つ) *チューブでも可
  • 胡椒
  • ローズマリー
  • お好きなソース (私はおろしポン酢派)

ココがポイント

ローズマリーはあってもなくてもいいです。
もし買うなら、こんな瓶に入っているタイプが便利です。また使えるので。スーパーに行けばあります。


下準備

    • 豚モモ肉のブロックの表面に塩・胡椒・ニンニクのみじん切り、ローズマリー揉み込み、しばらく1〜2時間程度放置しておく
    • 調理開始のタイミングでは豚肉は”常温”になるようにクーラーボックスから出しておく
    • 炭火を多めにスタンバイしておく(最終的には蓋の上に10個、下に5個くらいは必要になるので)

手順

  1. ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、その上に網を置く。
    その網の上に、揉み込み後、放置された後、常温に戻っている豚肉と野菜たちと並べる。
    ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】

    ココに注意

    写真で分かるように私はアルミホイルを敷き忘れたのですが、そのために焦げた油がダッチオーブンの底面についてしまい、汚れを落とすのが結構大変でした。
    アルミホイルは敷きましょう。

  2. まず、このまま蓋をし、まず下からのみ強火で加熱する
    (大体15〜25分くらい)
  3. 豚肉の油が溶けてダッチオーブンの底面にあたりジュージューと音がし始めたら、ダッチオーブンの蓋の上に火のついた炭を敷き詰める
    (下の隅は多少少なくてもOK。上の炭を多くする。)
    ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】
  4. この状態で20分から30分ほど放置する。
  5. 時々、蓋を開けて豚肉の様子をみて、温度計で肉の中心あたりの温度が70度くらいになっていれば完成
    (断面はこーんな感じになってます!大成功ですね!)
    ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】
  6. トングで取り出して、野菜と一緒に盛り付ければ完成です!
    激うまですよ。
    ダッチオーブンでローストポークを作る方法!【激うまキャンプ飯】

 

調理に実際に使用した道具の紹介

  • 温度計(タニタ製)
    ➡️これがないと肉の内部の温度が測れないので、感覚に頼ることになります。(笑)

  • ステンレス製 ダッチオーブン10インチ
    ➡️私が買ったのはケースやリッドリフターがついたセット。絶対使うものなので、セットの方がお得

  • 尾上製作所フォールディング BBQコンロ
    ➡️私はこの商品の大ファンで、同じものを2台持っています。笑 そして、コンロはこれしか持っていません。

  • ちょっといい木炭(岩手の切炭)
    ➡️火の付きがよく、火の持ちもいい岩手の木炭。キャンプ場やホームセンターに売っている安いやつより断然いいですよ。

 

まとめ

ローストポークはとても美味しいだけでなく、見た目のインパクトがすごいです!

なので、キャンプで作ったらご家族や友人が喜ぶこと間違い無しのメニューでしょう。

上級者はソースなども含めて、ご自身で作ったりしますが、初めのうちはソースは市販のものに頼ってしまっていいかと思います。笑

ローストポークでキャンプを一気に盛り上げちゃいましょう!!

以上、MakiMakiでした。

 

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